一瓶好的橄榄油，应该是怎样的？

对地中海饮食最初的印象是来自电影，《托斯卡纳艳阳下》里弗朗西丝搬到意大利小镇，在海边尽情享用美食。

除了美好的食物、梦幻的环境，地中海式饮食更为人称道的是它的健康膳食结构。

现在大家都讲究轻食、健康饮食，其实「地中海式饮食」（Mediterranean diet）是非常符合这一饮食趋势的，这种饮食风格以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主，超级健康～

其中橄榄油是地中海饮食的核心，当地居民普遍有生吃橄榄的习惯。研究证明，橄榄油里的多酚类物质具有抗炎和抗氧化特性，另外，橄榄油果富含维生素A、D、E以及多种矿物质，并含有较高含量的油酸（单不饱和脂肪酸）。

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两道美味轻食：

可以吃到天荒地老

好的橄榄油是做成美味菜式的关键，我认识很多西餐大厨都对橄榄油的品牌特别挑剔，比如是不是特级初榨、看自然酸度以及看产区是否在地中海沿岸。

我今天介绍这款蔻多乐有机特级初榨橄榄油就是餐厅主厨推荐的，平时自己在家做菜用也很适合。

蔻多乐有机特级初榨橄榄油看名字就知道，是来自有机系列，日常使用的橄榄油，给家里人吃，我还是比较重视有机、安全这个点的，吃着放心。

它产自意大利很传统的橄榄油产地翁布里亚大区，是有机认证庄园出产的橄榄，手工采摘筛选，通过冷榨工艺保留更多的风味。

光说不是我的风格，TA叔每次都要直接体验过才介绍给你，先直接来两口！有一点果香气味、青草气息，苦味倒是不重，口腔里也不会有什么油腻感，确实是好油～

OK，试完橄榄油，今天我就来分享两道用橄榄油做的菜，非常简单易操，学会了可以做给家里人吃，对健身减脂有需求的朋友，也很适合。

大家都说橄榄油只适合凉拌，其实没那么夸张。的确，橄榄油酸度低，烟点高，受热时会流失一部分营养。但是，它的性状较其他油品更稳定，不易产生致癌物，而且风味好，油腻感低，用来炒菜、煎东西并没有问题。

橄榄油和蒜是很搭的，煎虾的时候，整一锅蒜头香气浓郁逼人，像是在厨房里放了一个小型蒜香炸弹，有了橄榄油的加持，又多了一丝独特的清香～

这道菜最特别的吃法是搭配法包吃，叠上鲜味浓郁的虾仁和蒜头，橄榄油的清香更好地带出了虾的鲜味。

然后隐藏吃法来了，强烈建议法包蘸着这款有机橄榄油一起吃，融入了虾和蒜头的橄榄油，和松软柔韧的法包简直是灵魂伴侣，这种吃法非常“意大利”！

这是一道特别适合夏天吃的沙拉，橄榄油也是很适合用来搭配生食海鲜，尤其是甜度高的蟹柳、虾这类食材。

简单、清爽、开胃，再一次证明橄榄油有多么百搭，几乎可以搭万物！

这道沙拉有蛋黄酱的香浓、有机橄榄油的清香、还有一丝苹果醋的酸甜，灵妙新鲜的樱桃萝卜和蟹柳番茄能让整体风味更立体，酸甜轻灵，超开胃！

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来自意大利的

有机特级初榨好油

做完两道菜，我再来好好介绍一下这瓶橄榄油，众所周知挑选橄榄油有很多“坑”，真正好的橄榄油并不多。因为经过道道繁复的工艺之下，能摆上货架的真正特级初榨橄榄油不超过2成，如此珍贵，被称作液体黄金不愧实至名归呀！

蔻多乐（Costa d'Oro）橄榄油就是挺不错的牌子，它的寓意是“金色的山丘”，成立于1968年，是意大利知名橄榄油品牌，基本符合好橄榄油的标准：

虽然自称“特级初榨”的橄榄油，不一定等于好的橄榄油，但好的橄榄油一定有“特级初榨”（或是英文ExtraVirgin，意大利文Extra Vergine，西班牙文Extra Virgen等）的字样。

在压榨工艺上，橄榄油门道更深，受尽追捧的「初榨橄榄油」以纯物理手段低温冷榨而成，风味与营养兼具。不过对于吃货而言，最重要的还是味道，初榨橄榄油保留了橄榄油果自身的独特风味，如天然的番茄果香、青草香、坚果香等等，用来给菜肴调味，有画龙点睛的效果，这才是橄榄油最迷人的地方呀！

而且蔻多乐有机特级初榨橄榄油是意大利原装原瓶进口，注重产地的吃货可以放心。

精选3种以上意大利原生橄榄品种为原料，不但通过欧盟和中国有机认证，而且橄榄是100%有机认证的橄榄哦～

遵循意大利上世界非过滤手作传统，采用头道物理冷榨优质有机橄榄，以低至0.4%的酸度，实力呈现浓郁醇香的“橄榄果汁”——纯净而清新的大自然果香，带有令人愉悦的香草尾调。

酸度指的是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例。橄榄果由于各种原因破损，并与空气接触氧化，都会导致橄榄油中的甘油三酯被降解，释放出自由脂肪酸，使酸度变高，油脂酸败。也就是说，橄榄果本身的品质、采摘、运输、压榨、储存等环节都把控到位，才能保证橄榄油的天然酸度值较低，品质也相应较好。

在纯净的土地生产纯净的橄榄油，即便制作儿童辅食也可堪其重：0反式脂肪，0农残，0重金属，三零品质更安心。

村上春树在《1Q84 》中写道：「肉体是每个人的神殿，不管里面供奉着的是什么，都应该好好保持它的强韧、美丽和清洁。」

吃的健康、吃得干净，非常有必要，快看看，你厨房里有橄榄油吗？没有要赶紧用起来啦。