对于职业运动员来说，适当摄入健康的脂肪尤其重要，这有助于保护他们的器官，并维持正常的生化机能和减少饥饿感。
橄榄油是健康脂肪的佳来源之一。它以多酚和维生素E的形式提供天然抗氧化剂，这些物质特别适合运动员，因为它们有助于减少自由基在消耗大量氧气的剧烈体力活动中可能产生的损害。
来自英国运动营养师和运动生理学家亚斯克-朱坎卓(Asker Jeukendrup)教授撰写的《运动营养：运动员更好表现和更快恢复的营养指南》显示，运动员选择脂肪或含有脂肪的食物时，考虑脂溶性维生素和必需脂肪酸以及了解它们对疾病和炎症的功效是非常重要的，橄榄油是个非常不错的选择。
同样的观点也得到了许多运动员的认可。
西班牙网球运动员拉斐尔-纳达尔(Rafael Nadal)一再表示，他喜欢使用橄榄油的饮食，橄榄油是一种富含维生素和其他营养的成分，因此非常适合塑造强健体质。
欧洲是世界上大的橄榄油生产地，而西班牙是大的橄榄油生产国和出口国。西班牙的橄榄油质量上乘，深受世界各国消费者的青睐。
此外，西班牙拥有巨大的橄榄园，面积达250万公顷，橄榄树超过3.40亿棵，相当于地球上巨大的人性化森林。
目前，中国市场上大多数橄榄油品牌都是从西班牙进口的。