橄榄油天然蜂蜜红枣蛋糕、让你吃到尖叫
设计：中国蛋糕风味发酵工匠杜德春
食材配方：单位Kg
100目优质小麦面粉 10
淀粉2
鸡蛋10
红糖2
白糖2
天然荞麦苜蓿蜂蜜2
BP0.02
天然酵母0.03
蛋糕乳化剂0.02
蛋糕膨松剂0.02
蛋糕酥松剂0.02
脱脂乳粉2
牛奶4
天然橄榄油5.
辅料：红枣肉 5斤。
制法工艺：
①原料打蛋机搅拌10min
②乳化剂打蛋机中速搅拌3-5min
③面粉与淀粉过筛后、慢速搅拌40秒
④橄榄油慢慢倒入、用手工打蛋器慢慢顺着一个方向搅拌均匀
⑤倒入烤箱、平整后待烤
⑥180/160°、time:40min
⑦冷却
⑧包装 食用。
特点：枣麦蜂蜜混合的纯香、香软可口、入口即化、组织细腻均匀、结构紧密、色泽棕红、颜值美丽、色香味美。